L’ORO BIANCO. L’AVVENTURA DEL SALE dal 22 settembre al 17 ottobre, su Radio due, ore 20.00 nel programma ALLE OTTO DELLA SERA.

Fabio Fassone, ideatore di Saltexpo, da lunedì 22 settembre conduce “L’oro bianco. L’Avventura del Sale” una trasmissione radiofonica sul mondo del sale.

Conservare, allevare, pagare, raffreddare, medicare, curare, costruire, sparare, scambiare, commerciare, pregare e molto altro ancora ha avuto bisogno di questo semplice elemento per poter essere realizzato e evolvere quali processi fondamentali per l’esistenza umana.

Basta pensare, antropologicamente parlando, all’importanza della scoperta delle tecniche di salatura e conservazione degli antichi Egizi. Ma anche i Maya, i Fenici, i Vichinghi, i Celti, i Baschi, sono alcuni esempi di civiltà che sorgono grazie al sale e scompaiono a causa di esso. E’ la capacità di mettere insieme forza militare, potere politico, controllo delle saline e conseguente monopolio che diventa la giusta combinazione strategica che permette la fortuna di monarchie quali gli Asburgo o il successo di città antiche come Venezia, Roma, Liverpool.

D’altronde il sale era l’unico modo per conservare gli alimenti, le carni, i pesci, le verdure, affumicare e produrre formaggi. Ma era anche l’unico modo per pagare i soldati e disporre delle derrate alimentari per il sostentamento degli eserciti. In questo senso il commercio di oro bianco è la principale attività su cui si disegnerà, nel corso di quattro secoli, la storia economica dell’Europa. Questo modello, a partire dal 1100, si diffonderà velocemente anche oltremare, diventando il punto di riferimento per il conseguimento dei più importanti risultati commerciali e politici della storia.

Ed è la commercializzazione del sale su grande distanze, via terra e via mare, che avvia il sistema coloniale e crea le nuove vie di comunicazione verso oriente e occidente.