Il convegno è coordinato da Roberto De Battistini, Università degli Studi di Torino e Aly Baba Faye, Diaspora.Iinterventi di:- Giampaolo Azzoni, Università degli Studi di Pavia - Roberto Burlando, Università degli Studi di Torino - Claudio Malagoli, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo - Maria Cristina Martinengo, Università degli Studi di Torino - Guido Ortona, Università del Piemonte Orientale Alexian - Santino Spinelli,Università degli Studi di Trieste.Il convegno si terrà a Biella presso Città Studi - Sala Seminari, Corso Pella 2b, giovedì 18 ottobre 2007.